盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系 - 客家菜。流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。
使用东方和利全透视式电焗炉制作盐焗鸡，操作简单，只需要简单的几个步骤，营养丰富的盐焗鸡即可新鲜出炉。东方和利提供厨房设备整体工程服务，为酒店、食堂、餐厅等客户提供商用厨房厨具、炊具整体解决方案。
盐焗鸡的制作步骤
原料：鸡 粗盐
辅料：姜粉 细盐
设备：东方和利全透视式电焗炉
设备使用方法：
打开电源开关，红色指示灯亮，此时电流已供至炉内，再按顺时针方向旋转温控器，把所需要的温度刻度值对准红点位置，此时绿色指示灯亮，红色指示灯熄灭，表示电热管工作。
炉内温度开始上升，达到所需温度时，温控器能自动切断电源，同时绿色指示灯熄灭，红色指示灯亮，电热管停止工作，当炉温略有下降，温控器则能自动接通电源，绿色指示灯亮，红色指示灯熄灭，电热管又开始工作，炉内温度上升，如此反复循环，以保证炉内恒温。
盐焗鸡的做法：
1、鲜鸡洗净后，挂起，沥干水；
2、然后用适量的盐和姜粉混合涂抹鸡，里里外外都要抹上，腌30分钟左右；
3、用两张吸油纸将鸡包裹起来；
4、盛物盘上铺上一张大的锡纸，然后铺上一层粗盐；
5、将包裹好的鸡放在粗盐上，再撒上一层粗盐，将锡纸包裹好；
6、然后将包裹好的鸡放入电焗炉中，焗烤30分钟即可；
7、出炉后，打开锡纸，将粗盐扒开，即盐焗鸡制作完成。
