米其林餐厅的评级,都是由N个"美食密探"品鉴+一年12次的造访+米其林总部评审才能敲定的。近年来,这帮美食密探们也是越来越难伺候,好吃的也都吃遍了,主厨们也是变着花样出各种创新料理赢得更高星级。其中主要包括食物质量,大厨烹饪技术,菜品是否能显示大厨特质,食物质量是否持续性,性价比如何。
一颗星 ★:是"值得"去造访的餐厅,是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;
两颗星 ★★:餐厅的厨艺非常高明,是"值得绕远路"去造访的餐厅;
三颗星 ★★★:是"值得特别安排一趟旅行"去造访的餐厅,有着令人永志不忘的美味,据说值得打"飞的"专程前去用餐。
2017年米其林上海指南发布,唯一的三星餐厅是一家粤菜:唐阁餐厅。
谭仕业师傅 – 上海新天地朗廷酒店中餐行政总厨
谭仕业师傅和唐阁核心成员
从左至右—— 餐饮经理左翔先生,唐阁餐厅经理林恺先生,中餐行政总厨谭仕业师傅,唐阁餐厅副经理邹宇女士,唐阁餐厅经理文艺女士
唐阁推荐菜 – 唐阁头盘
唐阁餐厅环境照
7家获得米其林二星餐厅:8 1/2 Otto e Mezzo Bombana、乔尔·卢布松美食坊、喜粤8号、Ultra Violet、逸龙阁、雍福会、御宝轩。
18家获得一星餐厅:艾利爵士、大董(环贸广场)、大董海参店(越洋广场)、鹅夫人(莘庄)、菲霓丝、福和慧、家全七福(嘉里中心)、金轩、老干杯、老正兴、利苑(国金中心)、利苑(环贸广场)、迷上海、南麓·浙里、苏浙总会、泰安门、新荣记(上海广场)、雍颐庭。
提起米其林餐厅,吃货们首先想到的便是让人垂涎欲滴的美味菜品和高端优雅的就餐环境,当然还有会让荷包大出血的高价账单。其实有些带"星星"的餐厅不一定非要花上大价钱。例如在喜粤8号,一家人均100+的餐厅居然能成为米其林二星、一号餐厅鹅夫人、一星餐厅老正兴、米其林推荐餐厅米泰、阿娘面、大壶春、兰亭、兰心、茂隆……有机会去试一试吧!
如果说三星餐厅是"值得特别安排一趟旅行"去造访的餐厅,那么我们什么时候能在家门口沈阳拥有一家三星米其林餐厅,让客人打"飞的"来吃饭呢?所以,沈阳的大厨们要加油啊,希望沈阳东方和利厨具有限公司也能助你们一臂之力~
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