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怎样选取不锈钢厨具

上传时间:2014-09-15
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  厨房设备摄入过多的锰,会给人体造成食欲不振、呕吐腹泻、肠道紊乱等疾病。所以在选购不锈钢产品时,如发现炊具颜色发深发红,基本是锰、铁含量太高的缘故,要谨慎选择。
  "不锈钢"其实是一个大概念,其中的分类太多,而作为炊具的不锈钢应该是既防锈又防腐蚀的。目前市场上很多所谓的"不锈钢"产品,使用不久就会发乌发黑,事实上这样的"不锈钢"很可能是不锈铁。
  要区分不锈钢和不锈铁目前有两种方法:
  ①可以用一块磁铁辨真伪,不锈钢不能被磁铁吸住。
  ②还有一个帮助消费者精准选择不锈钢用品的方式,那就是从标记上识别:很多不锈钢用品表面都打有钢印,例如:13-0、18-8等字样,短横线前边的数字表示产品的含铬量,短横线后边的数字表示产品的含镍量。像13-0表示只含铬不含镍,俗称"不锈铁";而18-8表示产品含铬也含镍,这才是不锈钢。
  由于目前国内不锈钢产品明示含量的仍为少数,因此消费者想要完全通过看成分选择相应产品可能还需要一段时间。消费者在选择时还是需要通过肉眼来观察其色泽等方面来选择。
  此外,目前市场上不锈钢用品的价格千差万别,除了品牌因素的影响外,材质成本的影响最大。一般来说,好的不锈钢产品的原料都较为昂贵。因此建议消费者在购买不锈钢厨具的时候一定不要贪图价格低廉,不锈钢根据化学元素含量不同一般分为马氏体不锈钢、铁素体不锈钢、奥氏体不锈钢等。而"不锈铁"其实就是磁性比较强而镍含量比较低的奥氏体不锈钢,也被认为是"伪不锈钢"。很多"不锈铁"是将回收的废铁、铅、钢等经二次回炉加工,通过脱磁处理而成,本身就含有铝、镉、铅等多种重金属。长时间置于湿度大、温度高的环境中就会慢慢生锈,长期使用确实对人体有害。


文章来源:沈阳厨房设备
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