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微波炉是如何加热食品的

上传时间:2014-09-15
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  微波炉是大家经常用到的厨房设备之一,它的出现为人们节省了不少人力和时间。大家都知道怎么使用微波炉,但没有多少人了解微波炉的工作原理,下面为大家简单介绍一下微波炉是如何工作的。
  微波炉是利用微波来加热的厨房设备,从宏观上看就是被加热物体吸收微波能量并把它转化成热能。物质由分子组成,一个分子是中性的,但在分子中存在正、负离子。当遇到外电场时,分子将沿着外电场方向取向排列,外电场变换方向,物质分子也将会旋转180°而重新和电场取向排列,因电场不断更换,分子迅速转动。因微波的频率在2450MHz,即电场方向每秒可变换24.5亿次,这使分子内部原有的规则运动受到干扰和阻碍,产生类似摩擦的效应,使一部分能量转化为分子内部杂乱热运动的能量,以热的形式表现出来。
  另外不同的介质材料在微波炉中的反应也不一样,金属物质放入微波炉中会把能量几乎全部反射回去,不会吸收微波能,这也是为什么微波炉内盛装食品的器皿不能是金属的原因。对于玻璃、陶瓷、聚乙烯等材料,微波将会反射一部分,透过大部分,吸收的可以忽略。而含水和脂肪的消耗介质会不同程度的吸收微波能量转化为热能。
  微波炉是现代化厨房中不可或缺的厨具,是科技发展应用于民的产物,相信随着科学技术的高速发展,会有越来越新的技术应用在厨房设备中,使人们的烹饪过程更为简单易于操作,为人们解放出更多的精力去做自己喜欢的事!

文章来源:沈阳厨房设备

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