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厨房设备介绍——面包切块机

上传时间:2014-09-15
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  面包是人们经常吃的食物之一,现在同样发展出自动生产面包的厨具设备,面包切块机就是将发酵成熟后的面团切块,便于后续的工序。制作面包的面团发酵成熟后,通过切块、搓圆和整形三步,即可送入烤箱进行最后的烘烤,成为可口的美食。
  面包切块机利用真空将面团吸入,并分割成大小重量均匀一致的面块,然后经搓圆整形生产出面包生坯,习惯上将这种方式称为真空吸入式面包切块机。
  真空吸入式面包切块机的面团切块分为三个步骤:吸入、充填和排出。
  吸入:摇杆带动阀杆右移,面斗与大缸体的通路被打开,同时,大活塞向右移,使缸体左腔形成瞬间时真空,面团在大气压和自身重力作用下,进入缸体左腔,完成吸入过程。
  充填:阀杆与大活塞左移,关闭面斗通路,卸料挡块带动小活塞也向左移动,大缸体左腔的面团被推入小缸体中。
  排出:小缸体、卸料挡块、小活塞同时下移,使小缸体内的面块与大缸体左腔的面团分离,同时小缸体端口被打开,卸料挡块推动小活塞向右移动,将面块推出缸体,被传送带转入搓圆工序。


本文地址:http://www.dfhlcy.com/news_view_163.html 文章来源:沈阳厨房设备

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