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油泼面禁止泼油?背后其实是对空气污染的担忧!

上传时间:2018-09-05
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  将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可,一碗油泼面就做成了。


  油泼面是陕西传统的特色面食之一,起源于周代,并以咸阳油泼面最为著名,有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面爽滑可口,余味十足,受到了大家的欢迎。

  但是,近日有网友自己在西安街边面馆吃面时发现店里已经不卖油泼面了,面馆的老板称最近环保在查油烟污染,油泼面禁止泼油。网友皆感叹,油泼面是陕西的标志之一,竟然不让卖油泼面,那是不是油泼辣子也不能做了?

  在记者走访了多家面馆后,发现该网友的说法并不属实,"不是不让卖,我们只要有合格的排污措施,油泼面可以卖啊!"一家面馆的老板表示。相关部门工作人员也表示,"做个油泼面,是不会处理的,查的是有没有环保设备并使用清洁能源。"

  一直以来,餐饮油烟在排放上有一定随意性,包括街头烧烤,大家习以为常,并不觉得这些地方需要规范改进,甚至认为类似于乡村炊烟的生活气息,其实,随着生活进步,这种观念还真是过时了。一些小餐饮门前污水横流、油污遍地、垃圾成堆,这种现象并非存在就是合理的,影响市容市貌与环境卫生不说,也给环卫人员的保洁带来很大困难。实际上,来自餐饮油烟的污染占大气污染的比例一直就不低,相关研究数据显示,餐饮油烟在北京市大气PM2.5中的比例约为13%;在京津冀地区所占比例约为6%;在广州,餐饮企业的排放比重能达到14%;上海每年油烟排放538吨,其中PM2.5排放占99吨。

  正如从蜂窝煤到液化气到天然气,居民做饭取暖的燃料已悄然改变,过去那种粗放型的餐饮行业,也该向精细化与环保化转型。也正如厕所革命告别了脏乱差的如厕环境,噪声污染治理让城市安静下来,餐饮油烟治理也是城市文明提升的一环,事关生活品质与身心健康。

  油烟不同于其他污染源,其本身具有量大、面广、低风扩散性强的特性,是造成油烟污染这一顽疾难以治愈的重要因素,现有的一些常规举措,难以从根源上突破油烟污染大关。想要真正的治理油烟污染,必须依靠科技攻关,从源头治理,在油烟"净化"上痛下猛药。国家《大气污染防治行动计划》就明确要求开展餐饮油烟污染治理,指出"城区餐饮服务经营场所应安装高效油烟净化设施"。

  科技是激活环境治理的动力,也是国家大力倡导的治理大气污染的重要方式。沈阳东方和利厨业有限公司是一家极为重视科技发展的企业,明晰油烟排放特征及污染特性,解决油烟分离与烟气净化效率低这一问题,实现油烟的高效捕集、分离与净化。目前,东方和利的油烟净化设备有静电式、UV光解式、静电光解复合式、湿式(运水烟罩)和水膜过滤油烟净化一体机,油烟净化率高,节能环保。

  打好治污攻坚战,也就是打好蓝天保卫战,"蓝天"不仅需要科技加持,而且需要责任去守护。因此东方和利的目标不仅是满足并创造顾客的需求,同时还要积极承担社会责任,为经济、社会和环境做出长期贡献,进一步推动环境友好型社会的构建。

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