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厨房设备介绍——电炸锅

上传时间:2014-09-15
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  这段时间因《来自星星的你》而火爆的炸鸡与啤酒,大家应该都有所耳闻,这使得原来已经很受青年、儿童喜爱的美式快餐类食品炸鸡更加出名,据报道还有因吃炸鸡过多而患胰腺炎的人出现。炸鸡、炸鸡,顾名思义是油炸类的食品,与以往中国炸制食物有所不同,现在炸制食品使用的厨房设备更为先进。电炸锅是用来专门生产油炸食品的设备,与电煎锅相比,锅内油的液位较深,能使食品全部浸入油中。而且根据油炸压力的不同,油炸设备又可分为常压油炸、真空油炸和高压油炸设备三种。
  美味的炸鸡是用高压式炸锅炸制出来的。压力炸锅采用不锈钢制造,可气、电两用,外形美观,油温、炸制时间自动控制,并具有报警装置和自动排气功能,操作安全可靠,无油烟污染。不但能炸鸡,也可炸制其他多种食品,常见肉、鱼、糕点、蔬菜、薯类等,如中式食品中的香酥鸡、牛排、羊肉串;西式食品中的肯德基的炸鸡、派尼鸡及加拿大邦尼炸鸡等。在中、西快餐厅、宾馆、饭店、机关工场食堂中都能看到该厨房设备的踪影。
  压力式炸锅比普通开启式炸锅效率高,能在短时间内将食品内部炸透。色、香、味俱佳,营养丰富,风味独特,老少皆宜。温度、压力和炸制时间选定后,实现自动控制,因而操作简单。这种能为人们带来美食的厨具设备受到广大餐饮工作者的欢迎,该厨房设备不但安全、卫生、无污染,操作方便,能源消耗低,而且应用范围较广,是厨房中理想的厨房设备。


本文地址:http://www.dfhlcy.com/news_view_165.html 文章来源:沈阳厨房设备
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