小到每家每户的家庭厨房，大到企事业单位、学校、餐厅酒店的大型商用厨房，用于冷藏冷冻食品及原料的冰箱或冰柜已成为厨房设备中的必备之选。随着科技的飞速发展，冰箱冰柜的功能及种类也越来越多，可以说是五花八门，令人眼花缭乱。人们在日常生活中都知道如何使用冰箱冰柜，但大家知道冰箱冰柜也要经常清理"洗澡"吗？
由于长期存放食品、蔬菜、肉类等等各种食品及原料，不经常清洗就会滋生许多细菌，从而污染了新放入冰箱冰柜的食物或原料。现在一部分人们在脑海中已经把冰箱冷柜当成了家里的"食物消毒柜"，认为贮存在冰箱冷柜里的食物就是绝对卫生安全的。其实不是这样的。冰箱冷柜保存食物的常用冷藏温度是4-8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱冷柜的冷冻箱里，温度一般在-18℃左右，在这种温度下，一般细菌都可以抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不就等于完全杀菌，仍有些抗冻能力强的细菌会存活下来。从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而成了一些细菌的"温床"，所以给冰箱冷柜定期消毒是非常有必要的。
一般给冰箱冷柜清洁消毒至少每月一次，特别是夏季更应该勤清洁。清洁时可用肥皂水或3%的漂白粉澄清液擦拭冰箱的内壁；也可以先用清洁热水先擦拭冰箱冷柜内壁及附件，再喷一些含洗必泰或戊二醛、二氧化氯等对人体基本无毒的成分消毒剂，然后密闭半小时后再打开通风，待干燥后即可使用；同样也可以用酒精消毒。消毒时不要忽略了冰箱冷柜门的密封条，因为冰箱冷柜的密封条上的微生物多达十种以上，很容易感染到食品，导致人体各种疾病的发生。
综上所述，冰箱冰柜虽然给人们带来了便利，但也不是绝对安全的，它们就是把"双刃剑"，利用得当就会为我们造福，使用不当就会危害我们的身体健康。通过以上对冰箱冰柜不经常清洁的害处，以及该如何进行"洗澡"，大家都行动起来，经常对冰箱冰柜进行清洁消毒，让它们成为无害的厨具设备，让肠道致病因素远离我们，关爱身体健康，生活将更加美好！
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