工程销售服务热线
资讯中心NEWS
您的位置:首页 > 资讯中心 > 厨房知识

酒店厨房设备布局小常识

上传时间:2015-05-19
分享到:
(1)符合厨房生产流程的原则。厨房的布局应该按收货、仓储,粗加工、切配、烹调,备餐,出品(售卖),餐具回收等流程依次对厨具进行适当的定位,只有这样才能保证厨房各工序运行的顺利进展,有效衔接,防止工作流程中的交叉错位,影响工作效率。
(2)坚持生熟分开的原则。为了有效地防止食品加工过程中出现交叉污染事故,对熟食品的加工要做到五专,即专人操作,专用制作工具,专用的储藏设备和专用的消毒设施、设备。
(3)冷热分开、干湿分开的原则。厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。因为烹调区域各式炉具散发出较高的温度,对在一定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响,加速原材料变质的速度,影响冷藏设备的散热,制冷功能。食品原料存放要求的差异较大,干、湿度要求也各不相同,干货、调味类原料忌潮湿,鲜活类原料忌干燥。
(4)方便、安全的原则。厨房设备的布局,应该考虑方便清扫和维修。厨房主要通道不应该小于1.2米,一般通道不得窄于0.7米。

本文地址:http://www.dfhlcy.com/news_view_474.html 文章来源:酒店厨房设备

首页留言板 联系我们 网站声明 网站地图 人才招聘 在线客服 百度地图
沈阳东方和利厨业有限公司 销售服务电话400-0198-498
邮箱:2529407326@qq.com 售后服务电话:400-0688-024 传真:024-23714522 地址:沈阳市和平区下河湾100号 ICP备案编号:辽ICP备12012557号
厨房设备 商用厨具 沈阳厨具 厨具设备 沈阳厨房设备 大连厨具设备 商用厨房设备 厨具 酒店厨房设备 不锈钢厨房设备
厨房设备

友情链接

淘气堡 高频感应加热设备 WMS仓储管理无缝钢管 高压清洗机 火锅底料 避雷塔 柠檬酸颗粒污泥 管道泵 杭州美甲培训 气动隔膜泵 银杏树价格 真空机组 大巴车出租 履带底盘 实木地板 液压油缸 西安中频炉 电动调节阀 罗茨真空泵 震动筛 皮肤管理培训 固色剂 皮肤管理培训 升降机 加拿大买房 乳胶床垫 美国留学签证 日本定制游 半永久化妆培训 自助洗车机 杭州装修公司 植物墙 液压扳手 皮肤管理加盟 杭州自考 海南骑行 广州租车 自考报名 合肥装修公司 杭州装修 杭州店面装修 腻子机 木质防火门 过滤机 花艺学校 秦皇岛驾校

百度分享