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浅析国内外厨房设备发展趋势及差别 产品种类缺失对比

上传时间:2015-06-02
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我国酒店产业遭遇新挑战,发展可谓是机遇挑战并存,近期专家浅析国内外厨房设备发展趋势及差别,目前中国的厨房设备产业的服务意识很强,而产品本身无论是选材,还是设计风格都已经能够紧跟国际潮流,并涌现出一些知名的品牌。这些知名品牌都是按照欧洲的流行趋势来推动国内市场的发展,也带动了国内橱柜行业的整体发展。
随着人们生活水平的提高,人们对生活品质的要求越来越高,厨房设备的作用就发生了根本的变化,其功能从原来简单的做饭场所,变成家人团聚交流的场所,因此厨房的厨具也从功能性转化为美观、节能、环保等。国际上现在都在倡导整体厨房的概念,在一些中高档的住宅已经广泛使用,厨柜与厨房电器是捆绑在一起的,是一体化的,既美观,又节省空间。这种捆绑决不是简单意义的销售上的捆绑,而是在设计、施工、安装、服务等各个环节捆绑在一起。
  
  理念的缺失
  
  理念的缺失既有普遍性,也有一定的地域性。所谓普遍性是指我国家电行业的缺乏先进的经营理念和整体的发展思路。无论是国有大品牌还是那些民营的中小品牌,大家只是把竞争停留在价格上,缺乏在技术研发和产品价值的追求。同样的产品为什么我们的产品只卖2000元,而国外产品就可以值20000元?我们整个彩电行业的利润低于索尼公司一个企业的利润?产品不是只有外观和功能,内涵才是价值的体现。如果只为了做产品而做产品,是没有大发展的。同样,理念的地域性也在一些行业有特殊的意义。最早生产烟灶的是广东企业,他们在想顾客推销的时候只是告诉人家价格的低廉,忽视了市场对品质的需求。而这是浙江的企业看到了这个趋势,研发和生产的产品无论是价值还是工艺都要好的产品,所以目前江浙的烟灶业整体水平高于广东,这也是为什么中高档橱柜企业放弃广东品牌而选择江浙的品牌的原因。同样的道理,橱柜企业在选择国外产品的时候可以有丰厚的利润,而国产品牌的利润微薄,这也是橱柜企业选择国外产品放弃国有品牌的原因
  
  产品种类的缺失
  
  目前国内的厨房配套电器的种类很有限,除了传统的烟灶热以外,比较常见的就是消毒柜。而与整体厨房配套的嵌入式产品更是寥寥无几。例如嵌入式烤箱、嵌入式的洗衣机、嵌入式的冰箱、嵌入式的洗碗机、嵌入式的咖啡机等等。这些产品在市场上是有需求的,而且需求量越来越大,但是国内企业却没有人生产。橱柜企业在选择的时候只能寻找国外产品。嵌入式产品的工艺并不复杂,只是需要厂家在设计上与橱柜设计相结合。这些嵌入式产品如果能够国产化,将在很大程度上降低整体厨房的造价,因为进口电器的价格很高,是国内产品的三倍以上,甚至十倍。
  
  产品工艺的缺失
  
  现在国内橱柜的选材可以与国际接轨,但是工艺却是不容可观,同样,厨房电器的工艺也存在很多问题,既有设计、加工能力的问题,也有从业人员的素质问题。目前我们的家电产品不但缺少先进的工艺技术,很多基础和关键的零部件我们也要依靠进口,这样才能提高产品的档次,这不能不说是一个悲哀。我们看到很多的烟机和灶具的外观是随着国际流行的趋势的,但是仔细观看产品的细节就会发现,做工普遍比国外产品粗糙,没有精益求精的作风,这也是很多行业存在的普遍问题,说明我国缺少真正的产业工人,不用说与德国、日本相比,就是与一些东南亚产业工人也存在差距。所有这些也说明我国的企业在人才培养的缺失。系统标准的缺失整体厨房是一个建筑艺术与橱柜和厨房电器的完美结合体,标准是完美的基础,任何一个环节的失误都会造成整个系统的脱节。现在的国内橱柜是唯一正在实施标准化的行业,而建筑和厨房电器都处于一个无标准的水平和现状,不但阻碍了整体厨房的发展,也说明我国建筑行业的低水准,而厨房电器也因此而与国际市场无缘。在欧洲有很多知名的厨房电器的品牌。
  
  外观设计的变化是在统一的规格下的变化,功能的多少也不能改变产品的基本规格,即使有变化,误差也在1毫米之内,对整体没有影响。一个橱柜产品无论选择哪个厨电产品都不用改变橱柜本身的规格。例如,消费者可以在选择好一个厨柜之后告诉设计师选择什么品牌的烤箱,什么品牌的洗碗机,而设计师只要按照统一的规格预留出位置。而不是询问消费者你的烤箱尺寸多大、洗碗机多大等等,这不但省去了很多设计的麻烦,也节省了和顾客沟通的时间,也让工业化的程度提高,这样有效地降低了成本。而国内的情况是,一个品牌的同一个产品的规格变化很大,不同品牌的规格差距更是让橱柜企业很是棘手。因此如果一个消费者选择了多个品牌的厨房设备产品是很麻烦的,尤其是浪费很多时间。还有建筑质量给橱柜产品造成的浪费。橱柜和厨房电器的捆绑销售是互相依托的,一个好的橱柜肯定要配好的厨房电器。因此,橱柜和厨电的捆绑,不要只流于形式,要整体的捆绑。在橱柜和厨房电器的结合中,橱柜行业起着导引的作用,而厨电企业处于被动的从属发展状态。所以我们希望厨电企业在整体厨房的推广上,能够挖掘自身的技术潜力,更加主动地应对市场的变化,用先进的技术和理念来引导相关行业的共同发展,从而促进中国整体厨房行业的发展。

本文地址:http://www.dfhlcy.com/news_view_520.html 文章来源:沈阳厨房设备

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