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睿智的餐饮老板都是这么做!

上传时间:2015-06-27
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睿智的餐饮老板都是这么做!

   为什么餐企招不到能人、留不住能人?为什么没有办法吸引能人,所以只能招到二流的人才、做出三流的业绩、赚到四流的利润?当然不是,解决了以下几个方面,你也能留住人才!
  第一,要转变思想意识,明白分配才是第一生产力。
  如果你不舍得把财富与员工分享,只想找一些打工者帮你赚钱,那你就要事必躬亲,什么事都要自己管。这样做虽然省了一些钱,却非常辛苦,而且永远也做不大。餐饮老板们需要学会计算时间成本,你要想让员工敬业,就要给他们一个敬业的理由;你想让员工承担责任,就要给他们一个承担责任的理由。只有把分配问题解决好了,才能从根本上改变传统的劳资关系,使大家成为利益的共同体。
  第二,学会使巧劲,把职业经理人变成事业合伙人。
  在不增加当期成本的前提下打"时间差",让经理人把目光放远,能看清未来,知道多少年之后自己能得到一个更大的回报,把只顾眼前利益转化为追求远期利益。而实现这个目标的推动力就是分配制度改革,即当一个职业经理人拥有了股权、期权、分红权的时候,就变成了不同层次的事业合伙人,因为他们会分享餐饮企业的成功,从而形成良性的循环,为了自己的利益而努力工作。
  第三,让员工看到希望和未来。
  知道努力工作会换来什么,树立正确的榜样,让那些"三好员工"成为受人尊敬的典范,满足他们的物质和精神需求,使他们成为其他人羡慕的对象。
  其实,绝大多数员工都是有追求、有理想的,真正调皮捣乱的员工一定是极少数。只要员工觉得餐饮企业的分配制度是公平合理的,只要他们知道通过努力也可以获得认同和财富,就一定会心情舒畅地奋斗。当然,公平是指机会均等,绝不是大锅饭,因为平均主义的大锅饭是违背人性的,如果干好干坏一个样,才是最大的不公平。
  第四,善待员工,尊重他们追求利益的权利。
  在餐饮市场的经济环境中,老板与员工之间是契约关系,大家是为了各自的利益而走到一起。如何把五湖四海的人聚拢在一起?一定要明白这样一个道理:善待员工就是善待餐饮企业,各级管理者必须善待自己的下属,让下属为了自己的利益而努力工作,而不是替上司干活。我们必须尊重每个人追求个人利益最大化的权利,鼓励大家去致富,同时用严厉的制度来确保个人在追求个人利益最大化的同时,不伤害他人利益,不损害社会利益。
  其实,很多餐饮人喜欢跳槽离职,都不是因为薪水低,首要原因是心情不舒畅,主要矛盾集中在与顶头上司不和;其次是分配不公,不是多少的问题,而是公平的问题;第三是心累,人际关系太复杂,不能专心工作。如果餐饮企业早一点把问题解决好,很多麻烦都是可以避免的。
【餐企用才之道】
1、不要把两匹千里马拴在一个槽上吃草,暗战会致命。
2、鹤立鸡群,鹤比鸡难受,它要承受很多来自群体的压力,出众是要付出代价的。
3、员工行为是可以引导的,装傻时间长了就真傻了,装快乐时间长了就真快乐了。
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