工程销售服务热线
资讯中心NEWS
您的位置:首页 > 资讯中心 > 厨房知识

如何根据需求设计商用厨房

上传时间:2015-07-01
分享到:
商用厨房设计原则中,厨房面积大小的决定对提升饭店厨房工程有着密切的关系,怎样决定厨房面积,应该考虑以下各种因素:

  1. 以市场需求为准则

  商业性餐饮要面对市场的需求,以服务贏取顾客的满意。根据现实市场的需求、兼顾长远发展效应的原则,全面考虑策划决策。

  2. 根据法规要求和经营档次确定

  国家与地方法规对厨房面积有比较明确的具体要求,对不同的经营场所,不同的规格档次有相应的要求。既要遵循法规,又要结合实际情况,要取得批准手续。


  3. 功能齐全,合理匹配

  根据餐饮类别、挡次、接待对象、接待数量,在保证接待能力略有余地的前提下,确定餐厅餐位面积与舒适度。使厨房尽量保证应有的功能区域面积,与餐厅接待能力、档次合理匹配。

  4. 以实用为主,兼顾长远发展

  在满足供餐产能需要的前提下,选用饭店厨房设备种类、型号、数量,根据厨房所需要的厨房设备、通道与操作空间占用面积,确定饭店厨房设计。一般的厨房,由于结构面积有限,设备保证需要即可,不具备变通的可能,也不能兼顾长远发展,而较大的饭店厨房工程就要考虑留有变通的余地。


  5.服务至上

  经营业主总是要以效益为主,根据决策人的主导意见,结合餐饮业种类、档次、规模,参照应用餐厅与厨房比例划分数据,提出合理化建议。对于改造厨房或一些新建筑的设计图纸,饭店厨房设计规划与统计数据有较大差异,就要考虑重新确定厨房面积。在实际确定位置与面积时,总会有一些建筑的结构与环境条件的限制,需要饭店厨房设计人员结合实际情况灵活处置。特别是在改造丁程中,由于结构面积已经确定,就很难有选择的余地。如果设计人员参与新建饭店厨房工程策划,在厨房面积划分时,还需要从实际出发,尽量搭配合理。


本文地址:http://www.dfhlcy.com/news_view_598.html 文章来源:沈阳厨房设备

首页留言板 联系我们 网站声明 网站地图 人才招聘
沈阳东方和利厨业有限公司 销售服务电话18909881939
邮箱:2529407326@qq.com 售后服务电话:4000688024 传真:024-23714522 地址:沈阳市和平区下河湾100号 ICP备案编号:辽ICP备12012557号
厨房设备 商用厨具 沈阳厨具 厨具设备 沈阳厨房设备 大连厨具设备 商用厨房设备 厨具 酒店厨房设备 不锈钢厨房设备
厨房设备

友情链接

淘气堡 避雷塔 柠檬酸颗粒污泥 银杏树价格 活性固色剂 皮肤管理培训 浙江传媒培训 植物墙 弹簧床垫 美国留学签证申请 自助洗车机厂家 泳池建造 杭州装修公司哪家好 液压扳手专用泵 宁波装修公司 韩国皮肤管理培训 杭州工伤律师 深圳月子中心 广州租车公司 北京宣传片制作 杭州装饰公司 脱水机 地磅维修 集成墙面 杭州月子中心 杭州租车 私密激光厂家 ppr配件 集成墙面哪家好 幼儿园墙体彩绘 化妆品加工厂 污水泵控制箱 杭州密集柜 广州白蚁防治所

百度分享