工程销售服务热线
资讯中心NEWS
您的位置:首页 > 资讯中心 > 厨房知识

西餐厨房主要设备与管理

上传时间:2015-08-03
分享到:
西餐厨房分工相当细致,大家各司其职,有负责点心的,负责冷餐的,负责冷饮的,负责烹调的,负责煮汤的,负责烘烤的,负责油炸的等等,分工明确是西餐厨房中的一大特色,也正因为如此,所以厨房设备的种类也相当多,而且用途很专一,除了常见的烤炉、煤气灶、电炉、油炸锅等等之外,还有烤板、咖啡机、高速拌和机、发酵柜、蔬菜切削机以及各类保温、冷藏、洗涤设备。

  *以下只作主要部分列举。
  (一)厨房主要用具
  1、暖汤锅
  2、沙司锅
  3、剔骨刀

  (二)厨房主要炉灶及保养
  1、意粉炉
  ①工作完毕后,产品炉面及盛油盆清洁用湿的棉质布擦拭,可使用温和的去油去污液,不可使用强酸强碱,避免腐蚀损坏。
  ②炉面或厨房清洁不能使用水管或者高压水冲洗机器的外部,水的喷射可能损坏设备的相关部件,影响其正常工作。

  2、三明治扒炉

  ①清洁设备时,不要使用含有磨损物质的清洁剂、刷子或刮刀等工具来清洁不锈钢表面。
  ②炉面或厨房清洁不能使用水管或者高压水冲洗机器的外部,水的喷射可能损坏设备的相关部件。

  3、炸炉

  ①使用完毕后清洁炉体内外。
  ②炸缸内炸油处理。
  ③漏油盘可储存过滤或丢弃的炸油。


  4、烧烤炉

  ①专用路线安装,以防线路过细造成火灾。
  ②烧烤炉需用专用插座取电。
  ③避免受潮。
  ④工作时,不可频繁地开启炉门。
  ⑤趁热用软抹布擦拭、清洁。

  (三)厨房主要机械设备

  1.水果切片机
  2.香肠切片机
  3.切片机


本文地址:http://www.dfhlcy.com/news_view_659.html 文章来源:沈阳厨房设备

首页留言板 联系我们 网站声明 网站地图 人才招聘 在线客服 百度地图
沈阳东方和利厨业有限公司 销售服务电话400-0198-498 18909881939
邮箱:2529407326@qq.com 售后服务电话:400-0688-024 传真:024-23714522 地址:沈阳市和平区下河湾100号 ICP备案编号:辽ICP备12012557号
厨房设备 商用厨具 沈阳厨具 厨具设备 沈阳厨房设备 大连厨具设备 商用厨房设备 厨具 酒店厨房设备 不锈钢厨房设备
厨房设备

友情链接

淘气堡 高频感应加热设备 WMS仓储管理无缝钢管 高压清洗机 火锅底料 避雷塔 柠檬酸颗粒污泥 管道泵 杭州美甲培训 气动隔膜泵 银杏树价格 真空机组 大巴车出租 履带底盘 实木地板 液压油缸 西安中频炉 电动调节阀 罗茨真空泵 震动筛 皮肤管理培训 固色剂 皮肤管理培训 升降机 加拿大买房 乳胶床垫 美国留学签证 日本定制游 半永久化妆培训 自助洗车机 杭州装修公司 植物墙 液压扳手 皮肤管理加盟 杭州自考 海南骑行 广州租车 自考报名 合肥装修公司 杭州装修 杭州店面装修 腻子机 木质防火门 过滤机 花艺学校 秦皇岛驾校

百度分享