针对目前绝大多数厨房的现状，沈阳东方和利厨业有限公司认为加强对酒店厨房设备的防火安全管理是消防工作的重点。
1.加大对商用厨房员工的消防安全教育，定期对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制定。
2.对厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄露。如发现燃气泄露首先关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。
3.厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道清洗至少应每半年清洗一次。
4.厨房内的厨房设备电器设施应严格按照国家技术规范，严禁"以铜代铝"的现象发生。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭为佳，防止水往外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧，厨房内运行的各种厨房设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
5.厨房内使用的各种不锈钢厨房设备，应该用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的厨房设备。
6.工作结束后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断电源、火源。
7.公共建筑中营业面积大于500㎡的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。
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沈阳厨房设备
