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商用厨房设备行业及公司分析

上传时间:2015-11-04
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商用厨房设备最早起源于香港,较早传至广东,因此最早广东是商用厨具发源地,随着逐步发展进入内地,因此许多从业人员和制作技术逐步在各地发展,形成现今格局。如果就对厨房设备公司规模及影响来说,传统意义较有品牌的公司多集中在广东,北京厨房设备公司多为近几年发展起来,对北京市场占有各有所长,品牌建设较弱,很难从品牌效应划分类别。
因为现大多数沈阳厨房设备工程项目内容包含厂制品及外协产品,厂制品主要以不锈钢加工、中式炉具、抽油烟系统设备为主,因此不锈钢制作工艺决定了自制产品的质量;而外协产品大家各家都有相似的采购渠道,因此决定厨房设备工程质量应该是:
1.不锈钢制作工艺水平(原材料统一的情况下)
2.设计安装水平和经验。
3.供应商的施工中和售后的服务水平和意识。
4.外协产品是否严格按采购要求订货。(外协产品品牌价格反差较大,因此合适满足需求就行)
如果一定要对厨房设备公司档次做个划分,分为三类:
第一类;如广东的公司特点:多数以承接高端星级酒店为主,和酒店管理公司有较多的合作,工程金额大,代理较多的进口设备,有较强的酒店工程设计能力,工程项目管理经验丰富,厂制品工艺不错。因为有品牌效应,因此价格较高,倾向于做标的较大的项目。
第二类:北京大多数厨房设备公司为此类;规模中等,务实,品牌效应一般。厂制品加工工艺较为接近,细节略有差距,总体质量不错,完全能满足一般星际酒店和中高档食堂餐厅的需求,特别对企事业、医院、学校食堂有丰富的经验。价格合理,项目标的灵活,主要是要考量人员施工管理经验和各企业服务水平和服务理念是否符合要求,当然企业的诚信很重要。
第三类:以开店销售产品为主的公司,产品定位不高,以经济实惠为经营理念,价格便宜,但安装服务水平不高。
对于商用厨具采购特别应注意的问题:
所选择供应商应诚信第一
能严格安装行业标准和客户要求加工制作,不偷工减料、弄虚作假、以次充好。
厨房设备公司须有工程管理经验,对产品质量、工期、安装、安全要有把控能力。
要有服务意识,无论在施工中还是售后期间,由于厨房设备行业非高科技,企业管理人员主观意识和责任心常常决定整体厨房工程质量的差别。
对于供应商所报项目应明确所包含内容,避免施工中提出不合理的增项。

本文地址:http://www.dfhlcy.com/news_view_848.html 文章来源:沈阳厨房设备

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