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雾霾来了,赶紧清理你的“肺”!

上传时间:2015-11-10
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  雪梨:富含水分,润肺止咳,消痰降火
  中医所说的"白色入肺",源于五脏中的"肺"对应五色中的"白色",又基于五脏与五色之对应关系,白色食物可养肺,多食用白色食物来预防、缓解肺系症状,增强肺脏外邪的防御能力,增进免疫力。雪梨水分大,可生津润燥、清热化痰,可润肺、止咳、消痰、降火。
 食用建议:梨子性质偏寒,体质虚寒者不宜生吃,梨子隔水蒸过、煮汤食用最佳。生食梨子每天一个即可。
推荐菜谱:冰糖炖梨
  食材:雪梨、冰糖、水
  做法:
  1、雪梨一个,洗净,去皮,切去顶部当做盖子,再借助小刀和勺子挖冰糖炖雪梨除中间的核;
  2、把冰糖放入中间,盖上盖子,把处理好的雪梨放入深盘或深碗(蒸好的梨会流出很多甜汤,最好选深一点的容器来蒸),最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时,让梨完全软化就可以了;
  3、觉得挖空梨核麻烦,可以把梨洗净后去皮去子,切成大块,放入碗中,加入冰糖,再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块,也可以用电饭煲来蒸。
  胡萝卜:有效修复保护呼吸系统
  常吃胡萝卜对呼吸系统尤其是肺部能起到很好的保护作用。各种橙黄色蔬果都富含胡萝卜素,而胡萝卜素在身体内转变成维生素A,有利于上皮组织(包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮肤等)的抵抗力和修复能力。如果维生素A缺乏,人体的呼吸道粘膜抵抗力下降,就很难抵抗雾霾侵害。
  食用建议:胡萝卜熟吃胜过生吃,让胡萝卜在烹饪时接触到油脂,能最大程度上增加β—胡萝卜素的摄入。
推荐菜谱:肉末胡萝卜粥
  食材:大米150克、猪肉50克、小葱和胡萝卜丁若干。
  做法:
  1、大米洗净,炖锅中加入水,猪肉剁成肉末,胡萝卜去皮切丁备用;
  2、大米洗净入锅煮开,加入胡萝卜丁继续煮,待米饭煮熟,加入肉末,翻均匀,继续煮,煮至粘稠,加入小葱,关火。
  银耳:对肺有补养作用
  银耳也叫"雪耳"、"白木耳",含胶质,味甘、性平,润肺、生津,对肺有补养作用。银耳含有18种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸。
  食用建议:银耳适宜炖煮,每次泡发半朵即可。
推荐菜谱:桂圆红枣银耳汤
  食材:银耳2朵、红枣30克、桂圆50克、冰糖40克、水1000克。
  做法:
  1、银耳用清水泡发后,剪去蒂部,撕碎成小朵;
  2、红枣与桂圆用清水泡发后,洗净沥干;
  3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中,加入清水,倒入冰糖;
  4、盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,压20-25分钟即可。
  百合:含多种营养物质,润肺养心
  百合醇甜清香、甘美爽口,味甘、性平,含有蛋白质、脂肪、淀粉和钙、磷、胡萝卜素等多种营养物质,有良好的营养滋补之功,支气管不好的人食用百合,有助病情改善。常食百合有润肺、清心、调中之效,可止咳、止血、开胃、安神。最重要的是它具有润肺、止咳、平喘和清热、养心、安神等功效。
  食用建议:百合熬粥、炖汤食用效果最佳,每次不超过50克为宜。
推荐菜谱:西芹炒百合
  食材:西芹200g、 胡萝卜100g、百合适量、生抽适量、花生适量。
  做法:
  1、首先将芹菜斜切段、胡萝卜切片、百合清水泡发;
  2、炒锅倒少许油将花生米炒熟盛出;
  3、另起锅倒油煸香葱花,放入芹菜和胡萝卜翻炒,在放入百合;
  4、加生抽、盐调味翻炒片刻,放入花生米快速翻炒均匀即可。
  杏仁:具润肺作用
  杏仁味苦、性温,富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果。另外,杏仁具有很强的润肺作用,中医中药理论认为,杏仁可以生津止渴、润肺定喘,因此常用于肺部保健与肺病治疗。
  食用建议:杏仁不宜生吃,搅打成杏仁糊每天一杯,易消化的同时兼具润肺效果。
推荐菜谱:黑芝麻杏仁糊
  食材:黑芝麻80g 糯米粉40g 杏仁25g 白糖少许 杏仁露一听。
  做法:
  1、黑芝麻炒熟后研磨成粉;
  2、糯米粉放入蒸锅中蒸熟;
  3、杏仁放入烤箱100度烤熟后,放入食品加工机中研磨成粉状;
  4、将黑芝麻粉、糯米粉、白糖拌匀后,用加热过的杏仁露冲调至适宜浓稠度,洒上杏仁粉即可。
  来源:华商晨报小记者团
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