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雪梨：富含水分，润肺止咳，消痰降火
中医所说的"白色入肺"，源于五脏中的"肺"对应五色中的"白色"，又基于五脏与五色之对应关系，白色食物可养肺，多食用白色食物来预防、缓解肺系症状，增强肺脏外邪的防御能力，增进免疫力。雪梨水分大，可生津润燥、清热化痰，可润肺、止咳、消痰、降火。
食用建议：梨子性质偏寒，体质虚寒者不宜生吃，梨子隔水蒸过、煮汤食用最佳。生食梨子每天一个即可。
推荐菜谱：冰糖炖梨
食材：雪梨、冰糖、水
做法：
1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖冰糖炖雪梨除中间的核；
2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸），最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了；
3、觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸。
胡萝卜：有效修复保护呼吸系统
常吃胡萝卜对呼吸系统尤其是肺部能起到很好的保护作用。各种橙黄色蔬果都富含胡萝卜素，而胡萝卜素在身体内转变成维生素A，有利于上皮组织（包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮肤等）的抵抗力和修复能力。如果维生素A缺乏，人体的呼吸道粘膜抵抗力下降，就很难抵抗雾霾侵害。
食用建议：胡萝卜熟吃胜过生吃，让胡萝卜在烹饪时接触到油脂，能最大程度上增加β—胡萝卜素的摄入。
推荐菜谱：肉末胡萝卜粥
食材：大米150克、猪肉50克、小葱和胡萝卜丁若干。
做法：
1、大米洗净，炖锅中加入水，猪肉剁成肉末，胡萝卜去皮切丁备用；
2、大米洗净入锅煮开，加入胡萝卜丁继续煮，待米饭煮熟，加入肉末，翻均匀，继续煮，煮至粘稠，加入小葱，关火。
银耳：对肺有补养作用
银耳也叫"雪耳"、"白木耳"，含胶质，味甘、性平，润肺、生津，对肺有补养作用。银耳含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。
食用建议：银耳适宜炖煮，每次泡发半朵即可。
推荐菜谱：桂圆红枣银耳汤
食材：银耳2朵、红枣30克、桂圆50克、冰糖40克、水1000克。
做法：
1、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵；
2、红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干；
3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖；
4、盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可。
百合：含多种营养物质，润肺养心
百合醇甜清香、甘美爽口，味甘、性平，含有蛋白质、脂肪、淀粉和钙、磷、胡萝卜素等多种营养物质,有良好的营养滋补之功，支气管不好的人食用百合,有助病情改善。常食百合有润肺、清心、调中之效，可止咳、止血、开胃、安神。最重要的是它具有润肺、止咳、平喘和清热、养心、安神等功效。
食用建议：百合熬粥、炖汤食用效果最佳，每次不超过50克为宜。
推荐菜谱：西芹炒百合
食材：西芹200g、 胡萝卜100g、百合适量、生抽适量、花生适量。
做法：
1、首先将芹菜斜切段、胡萝卜切片、百合清水泡发；
2、炒锅倒少许油将花生米炒熟盛出；
3、另起锅倒油煸香葱花，放入芹菜和胡萝卜翻炒，在放入百合；
4、加生抽、盐调味翻炒片刻，放入花生米快速翻炒均匀即可。
杏仁：具润肺作用
杏仁味苦、性温，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果。另外，杏仁具有很强的润肺作用，中医中药理论认为，杏仁可以生津止渴、润肺定喘，因此常用于肺部保健与肺病治疗。
食用建议：杏仁不宜生吃，搅打成杏仁糊每天一杯，易消化的同时兼具润肺效果。
推荐菜谱：黑芝麻杏仁糊
食材：黑芝麻80g 糯米粉40g 杏仁25g 白糖少许 杏仁露一听。
做法：
1、黑芝麻炒熟后研磨成粉；
2、糯米粉放入蒸锅中蒸熟；
3、杏仁放入烤箱100度烤熟后，放入食品加工机中研磨成粉状；
4、将黑芝麻粉、糯米粉、白糖拌匀后，用加热过的杏仁露冲调至适宜浓稠度，洒上杏仁粉即可。
来源：华商晨报小记者团
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