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东方和利详解商用厨房那些事(四)

上传时间:2015-12-07
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东方和利食品机械系列
豆浆豆奶机
  豆浆豆奶机是一种新的豆制品加工机械,具有体积小,操作系统方便,安全可靠,容量大,外型豪华等优点,产品主要零件均用不锈钢制作,符合食品卫生标准。制作出的豆奶营养丰富,味道鲜美。是厂矿、学校、医院以及宾馆、饭店、餐馆快速制作鲜豆奶的理想设备。
对辊式馒头机
  适用于面团通过输送、剪切、滚圆的办法加工成圆球形馒头,广泛应用于机关、厂、矿、学校食堂、馒头加工单位及专业户,也是配置馒头生产线的理想设备。
土豆去皮机
  用机器代替手工为土豆去皮,工作效率高,一次土豆脱皮只需1-2分钟时间,外型美观,操作简单,方便清洁。
多功能切菜机
  采用微电脑变频控制变速,蜗轮、蜗杆式传动设计,输送传动更紧凑、运转更平稳。可任意调节选择1.5~60mm切段长度,所切蔬菜平整光滑、规则、组织完好具有手工切制效果。广泛适用于根、茎、叶类蔬菜和海带的加工,可切制片、块、丝、丁、菱形、曲线形多种花样。
蔬菜如何烹饪更营养
【先切后洗】
  日常生活中,很多人喜欢先把蔬菜切好,再洗菜。其实这样做很不科学,其结果只能使蔬菜中大量的维生素都流失在水中,造成浪费。
【煮时间过长】
  水煮蔬菜时,要等水开后再放入蔬菜,且煮的时间不宜过长,以减少维生素C的损失。
【用小火炒菜】
  炒蔬菜最好不要用小火,用大火炒的菜,维生素C仅损失15%。若炒后再焖一会菜里的维生素将损失60%。所以炒蔬菜最好猛火快炒,且尽量少加水。
【只吃菜不喝汤】
  很多爱吃青菜的人都没有喝青菜汤的习惯,其实在烹饪时,大部分维生素会溶解在菜汤里。以维生素C为例,小白菜炒好后,维生素C将有70%会溶解在菜汤里。新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟,维生素C就有50%溶在汤里。

特色豆浆丰富营养
黄豆浆
  【原料】黄豆,水。
  【功效】归经入脾、胃。
  【建议】加3至5粒杏仁于用料中,则所熬豆浆更鲜、更浓。
花生豆奶
  【原料】黄豆、花生、牛奶,水。
  【做法】将浸泡过的黄豆花生放入豆浆滤网,水和牛奶放入豆浆壶。
  【功效】润肤,补虚。
芝麻黑豆浆
  【原料】黑芝麻、花生,黑豆。
  【做法】将花生与黑豆按一定时间浸泡后,再与黑芝麻一起放入豆浆滤网。
  【功效】乌发养发,润肤美颜,滋补肝肾、养血增乳。
豆浆冰糖米粥
  【原料】黄豆,大米与冰糖,水。
  【做法】将预先制作好的豆浆与米(可浸泡半个小时)、冰糖一起放入锅,慢火熬煮到粘稠状。
  【功效】养颜润肺。
芝麻蜂蜜豆浆
  【原料】黄豆,黑芝麻,蜂蜜,水。
  【做法】将黑芝麻与浸泡过的黄豆入豆浆机滤网,开动豆浆机自动完成。
  【功效】养颜润肤、乌发养发。
核桃杏仁露
  【原料】核桃、杏仁、清水适量。
  【做法】1、将杏仁与核桃装入家用全自动豆浆机网罩内,杯体内按规定加入清水;2、启动豆浆机,十几分钟后豆浆煮熟。
  【功效】养颜面、益智。
绿豆浆
  【原料】绿豆、白糖、清水适量。
  【做法】1、将绿豆洗净,浸泡6—16小时;2、将泡好的绿豆放入豆浆机网罩中,杯体中加入清水,启动机器,十几分钟后豆浆煮熟;3、趁热往杯体内加入白糖,不愿喝甜的也可不加糖。
  【功效】清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压。

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