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双层电焗炉

上传时间:2014-09-15
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双层电焗炉
双层电焗炉
功能介绍:
  该炉具自动化控制程度较高,操作简便。烤制时食品表面易于上色,可用于烤制多种菜肴。且还适用于各种面包、点心的烘烤制作。欧美人喜爱这种方法烤肉、烤水产和烤蔬菜。日本人也喜爱用其制作烧烤鱼等系列海产品。
构造:
  火源在烤炉的顶端,电阻丝直接以线圈装置于炉架的上部管中,通电后电热管加热至火红,内部有铁架,可通过提升或降低铁架的高度控制食品的受热程度,由于烤炉的铁架可以调至距热源很近的地方,因此被烹制的食品不仅颜色美观,而且成熟速度快。
使用及维护:
  使用前应先检查接线有无松动,使用电压是否与供电电压相同,安全接地是否连接可靠,确定无误后方可使用。打开电源开关,红色指示灯亮,此时电流已供至炉内,再按顺时针方向旋转温控器,把所需要的温度刻度值对准红点位置,此时绿色指示灯亮,红色指示灯熄灭,表示电热管工作,炉内温度开始上升,达到所需温度时,温控器能自动切断电源,同时绿色指示灯熄灭,红色指示灯亮,电热管停止工作,当炉温略有下降,温控器则能自动接通电源,绿色指示灯亮,红色指示灯熄灭,电热管又开始工作,炉内温度上升,如此反复循环,以保证炉内恒温。将需烤制的食品放入盛物盘中,或直接放入炉内铁架上,食物随炉内铁架的升降而调节与热源的距离:不同食物所需温度和烤制时间不同,距热源的距离分别有所不同。每次用完后,对其内外进行清理,检查线路是否畅通,定时检修温控器等部件,保持面火炉各重要部件的功能稳定性。

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