所谓燃气灶，是指以液化石油气、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房设备，按灶眼讲，分为单灶、双灶和多眼灶。  在历史上，最早研制燃气灶的人：法国人菲利普·鲁本，在1799年9月21日获得了用煤气照明和取暖两用装置的专利权。

厨房整体工程，顾名思义就是将燃气灶具、抽油烟机、消毒柜、洗碗机、冰箱、电烤箱、蒸箱蒸柜、工作台、橱柜等厨房用具和厨房电器通过设计师的“统筹搭配”实现厨房空间的整体配置、整体设计、整体施工的一种承包式的商业工程。工程承接方会根据发包方的要求对厨房进行设计、生产、施工、售后等“一站式”整体服务。

　　在我国，传统的烹饪菜肴有着悠久的历史，很多品种堪称一绝，视为中华饮食文化的瑰宝。而对这些菜肴进行科学的研究，在原有的基础上进行改进和提高，使中式菜品走出国门，打入国际市场，其中一个重要途径就是产品通过先进的厨房设备进行工业化生产。 　　有着“中国第一餐饮”美誉的百年老店“全聚德”，近年来逐渐走上了规模化、现代化和连锁化的经营道路，门店数量从集团组建初期的3家发展到如今的70多家，品牌价值由1949年时的2.69亿元猛增到2006年的106.34亿元，并于2007年成为中国餐饮行业的首家上市公司。全聚德是如何保证70多家门店吃到的烤鸭都是一样的味道呢？一个门店最多的时候一天的销量可以达到3000只鸭子，如果人工烤制如何做到？这样的问题在任何一个餐饮企业做大做强的过程中都会碰到。全聚德在继承传统的同时，并没有拘泥于传统，而是总结人工制作的经验，开发烤鸭的专用烤炉，将烤制的时间、温度和湿度全都由电脑芯片自动控制，用智能烤鸭炉代替传统的明火果木挂炉工艺。电脑烤炉在保证质量的同时，又简化了烤制程序，实现了烤鸭的标准化和自动化。如今在全聚德各门店品尝到的烤鸭还是那么“皮酥肉嫩”，却并非出自传统的果木挂炉，而是全自动智能烤鸭炉的杰作。目前，全聚德烤鸭所专用的鸭坯、甜面酱、荷叶饼等，均已实现了产业化生产。这样一来，全聚德既保证了连锁经营的标准化，又保住品牌信誉，正向着“世界一流美食，国际知名品牌”的目标迈进。 　　又如，杭州楼外楼酒店，虽然其客流量受到经营场所和时间的限制，但利用烤箱和油炸锅等厨房设备，将叫花鸡、东坡肉做成包装食品，不仅扩大了产品销路，并且随着这些产品被游客带到全国乃至世界各地，还提升了楼外楼的影响力，增加了企业的无形资产价值。 　　利用先进的厨房设备，能够帮助传统餐饮企业把他们的经典菜肴发扬光大，为企业的发展壮大做出具大贡献。

　　面对现代厨房中越来越多的现代化厨具、厨房设备，使现代厨房与过去的传统厨房天差地别，现代厨房从厨房工程的设计开始就要考虑该厨房的空间该如何利用才能达到更高的利用率，同时在满足厨具、炊具等厨房设备使用起来更人性化的同时，还能达到节能环保的目的。 　　厨房嵌入式厨电，主要是指燃气灶、电冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等，以往把烤箱、微波炉等摆在台面上是非常正常的，但是在感官上显得零乱，更影响了台面其他功能的体现，所以最佳的方案就是将它们“藏起来”，嵌入到整体橱柜中。 　　嵌入式厨房设备的诞生使得厨房不再杂乱无章，而是取而代之的变成一道百看不厌的风景线，所用厨房设备统一的线条、结构、板面等使其看上去浑然天成。1962年，西门子首次推出了嵌入式厨具，掀起了现代厨房的革命。在今天的欧美国家，厨房的核心就是“嵌入式”家电，只有把它们真正地“结合”在一起，才是真正意义上的整体厨房。 　　嵌入式不仅是简单将厨房电器嵌入整体橱柜，它更要求“厨电”和“橱柜”之间实现唯美搭配，同时电器和电器之间、橱柜与电器之间在设计和功能上也能实现有机整合和互动，也就是厨电产品的成套化。嵌入式整体厨房实际上是对中国传统厨房的升级换代，其最大的优势就是对空间进行了最好的整合。 　　虽然我国目前厨房的嵌入集成化没有达到欧美等国的程度，但不难相信，随着科学与技术的发展，在不久的将来，嵌入到一体的厨具或厨房设备将越来越多，使我们的厨房看起来更整洁、使用率更高，更加节能环保！

　　随着国家一系列政策的调整，餐饮等行业及企事业单位受到很大冲击，厨房设备、厨房工程类企业也跟着受到很大影响。不少这类企业改变以往的销售方式方法，不断尝试新的营销途径，例如，最近不少企业都在架设或改版企业自己的网站，投入竞价推广及搜索引擎优化，向网络营销这种新兴营销方式转变。 　　沈阳地区的厨房设备公司也随着行业的变化而变化，现在如果你在百度上搜索沈阳厨具、沈阳厨房设备、沈阳厨房工程之类的关键词时，你会为众多的厨房设备行业网站所惊讶，这些网站就像雨后春笋般的出现在你的面前，眼花缭乱。这也从侧面体现出沈阳厨房设备行业的竞争激烈程度正向白热化方向发展。面对日趋激烈的厨房设备市场，中小厨房设备企业可谓是压力山大。如何在如此激烈的竞争中生存下去，成为广大中小型厨房设备企业的当务之急。 　　如果想在如此激烈的环境中生存下去，这些企业必须转变固有思维模式，提高企业产品质量，培养合作伙伴的忠诚度，加强企业管理。这之中的重中之重是 如何有效提高企业产品的质量，不管是厨房设备还是厨房工程，良好的质量是赢得客户认可的最好途径，不但能赢得更多的客户，也能为企业打造品牌，传播良好口碑打下坚实基础。其次要转变原有的企业管理理念及营销途径，开辟新的营销阵地，为企业拓宽前进道路。再次，优秀并忠诚度高的合作伙伴是企业发展的重要支柱，如何培养合作伙伴的忠诚度也是企业需要考虑的重要问题之一。 　　就目前沈阳厨房设备行业的发展状况及激烈程度，中小型厨房设备企业任重而道远，如何能在激烈的市场竞争中分一杯羹，就要看企业在此种情况下做出的决策是否正确了。这只是本人对沈阳厨房设备行业的一点浅见，仅供大家参考。

　　自“八项规定”和“六项禁令”出台后，高端酒店受影响明显，中档酒店则迎来发展契机。迈点旅行研究院发布的《2013年度中国酒店业品牌发展报告》分析，五星级酒店、四星级酒店的业绩不甚理想，意味着相当一部分高端客户正在流入其他档次的酒店市场，而此时，性价比较高的中档酒店就凸显了优势。中国旅行饭店业协会数据显示，2013年上半年，中国五星级酒店客房收入同比下降最大，达到11%，四星级酒店同比降幅为6%。 　　中档酒店的爆发必将直接影响厨房设备行业，刺激该行业的发展，也为这些厨房设备类企业指出了2014年主攻的目标所在。机遇摆在大家面前，接下来就看那些企业能够抓住它，迅速调整企业发展战略，跟上政策的变动，谁坚持到最后谁就是最后的赢家。伴随机遇出现的将是厨房设备行业愈加激烈的竞争环境，是对厨房设备行业诸多企业的一个大考验！