燃油热厨具设备在使用中要注意日常的保养和及时对故障进行排除与维修，否则将存在危险隐患。 　　1.清洗炉台时，勿用水冲洗电源开关及风机，以免受潮短路。 　　2.油箱应2-3个月清洗一次，以免杂质堵住油管。 　　3.油制油量调节阀易糖环处泄漏，可用扳手拧紧，但不宜用力过猛，以防断裂及滑丝，上紧后仍有泄漏，则应更换。 　　4.炉底漏油，风阀渗油，应停止使用。关闭风阀、油阀、清理炉底地面。拧开风阀前的小螺丝，用干棉纱拭抹干净，并伸入风管内拭抹残存油渍。鼓风机有油渍，则请电工检修。 　　5.使用中突然熄火或火力忽大忽小，检查风阀、油阀。此情况多为风、油阀过松，自动转向所致，应调节风阀和油阀。 　　6.爆火、爆烟，此情况多为蒸炉，大锅灶多见，多为停炉后0.5-1h再开灶会产生此现象。只要开炉前用大风量鼓风吹一阵就可以避免。 　　7.失火，应即关闭总油制切断电源，用粉末灭火枪喷灭。忌用泡沫灭火及水淋。 　　8.柴油炉的使用最好定专人负责，以免发生意外事故。 　　燃油热厨具设备在使用中一定要注意平常的保养和故障的及时排除，否则故障积累太多，将给人们的生命安全带来很大的隐患，将直接关系到使用者的生命安全。

　　现在不管是在普通家庭的小厨房中还是大酒店、餐馆、企事业单位、学校等组织的大型商用厨房中，不锈钢厨具已经随处可见了，各式各样的不锈钢厨具在为人们带来新的使用体验的同时，也大大为人们提供了便利，提高了厨具的使用寿命。但大家都知道如何使用不锈钢厨具，但大多都没有鉴别不锈钢厨具真伪的能力，下面为大家介绍几点使不锈钢厨具去伪存真的方法，仅供大家参考。 　　如何分辨：用磁铁吸底部，吸得住的是铁制餐具，吸不住的是不锈钢厨具。但不锈钢锅具的锅缘、或是汤匙的前后端，有时会吸得住，是因为抛光所产生的磁性。所以最准的方式是吸底部。 国内现在比较多采用的是混合钢材，材质无磁，钢材比较软! 　　如何选购：首先，消费者选购不锈钢产品时应认真查看外包装上是否标注所用的材质和钢号，同时可以用磁铁来判断。目前，用于生产餐具的不锈钢主要有"奥氏体型"不锈钢和"马氏体型"不锈钢两种。碗、盘等一般采用"奥氏体型"不锈钢生产，"奥氏体型"不锈钢没有磁性刀、叉等一般采用"马氏体型"不锈钢生产，"马氏体型"不锈钢有磁性。 　　这些小方法能够帮助大家对不锈钢厨具进行简单的辨别，以帮助大家在选购不锈钢厨具时能买到称心如意的真不锈钢厨具，避免被不良奸商的坑害，损失钱财是小，使用劣质不锈钢厨具损害身体就更得不偿失了。

　　目前市场上制造厨具很多都是选用不锈钢材质的，可见不锈钢厨具是多么受到人们的欢迎，不锈钢厨具具有诸多的优点，但又有多少人了解不锈钢呢？下面为大家简单介绍对比一下制造不锈钢厨具经常使用的两种不锈钢材质，一般根据它们的型号称呼它们为201和304不锈钢。 　　1、规格：常用的不锈钢板材分为201和304两种型号，实际是是成分不同，304质量好一些，但价格贵，201差一些。304为进口不锈钢板,201为国产不锈钢板。 　　2、201组成为17Cr-4.5Ni-6Mn-N，是节Ni钢种，301钢的替代钢。经冷加工后具有磁性，用于铁路车辆。 　　3、304组成为18Cr-9Ni，是得到最广泛应用的不锈钢、耐热钢。用于食品生产设备、昔通化工设备、核能等。 　　4、201是含锰较高,表面很亮带有暗黑的亮,含锰较高容易生锈。304含铬较多,表面呈现哑光,不生锈.两种放在一起就有比较了。最重要的就是耐腐蚀性能不同,201的耐腐蚀性能很差,所以价格就要便宜很多.又因为201含镍低，所以价格比304的低，于是耐腐蚀性能就不如304的了。 　　5、201与304之间的区别就是含镍的问题。而且304的价格现在都比较贵，一般都要接近50000一吨，但304的话起码可以保证在使用过程中不会生锈。（可用药水做实验） 　　6、不锈钢不易生锈是因为在钢体表面形成富铬氧化物可保护钢体,201料属于高锰不锈钢较304硬度大高碳低镍。 　　以上是对201与304不锈钢材质的简单介绍，相信大家看过这篇文章后，对不锈钢厨具的选择上有一定的帮助作用，大家都希望能够买到材质不错的304不锈钢制作的厨具吧，那么大家在选购的时候一定要问清看明，不要被不法商贩欺骗啊！

　　锁死或咬死经常发生在不锈钢等材料的紧固件上，这些金属合金本身有防腐蚀性能，会在表面受损伤时，在金属表面产生一层薄的氧化层来防止进一步锈蚀，当不锈钢的紧固件被锁紧时，螺纹间所产生的压力与热量会破坏这一氧化层，使的金属螺纹间发生阻塞或剪切，进而发生黏着的现象，导致不锈钢紧固件再也无法拆下或继续锁上。通常这一系列的锁死动作就发生在短短几秒钟。因此，了解不锈钢制品的特性并遵循正确操作手续都是防止不锈钢紧固件锁死的重要步骤。 　　1.一定要正确选择产品，在使用前应先确认产品的机械性能是否能满足使用需求（如螺丝的抗拉强度和螺帽的安全负荷）。另外，螺丝的长度选择应恰当，以旋紧后露出螺帽一到两个牙距为准。 　　2.要看看螺纹是否粗糙或有异物沾粘，如有焊点及其它金属屑夹杂在牙纹间，常会导致锁死，所以螺纹必须保持干净。 　　3.使用前可以给紧固件做润滑处理：建议使用黄油，二硫化钼，云母，石墨或滑石粉来做润滑，目前普遍用浸蜡处理来做润滑防锁死。 　　4.因为电动扳手常导致旋入的速度力量不适当（用力太过或上锁速度太快），使温度急速上升而锁死，所以尽可能选用扭力扳手或套筒扳手，避免使用活动扳手或电动扳手；在高温状态下使用时必须冷却,且使用时不要快速旋转。 　　5.螺帽必须垂直于螺丝的轴线进行旋合，切勿倾斜，因倾斜操作容易导致锁死；在旋紧过程中,施力必须均匀,用力不可超过安全扭力值。 　　6.使用垫圈能有效防止上锁过紧的问题。