电烤箱作为厨房设备已经很普遍了，使用频率也越来越高，但是你知道电烤箱使用的注意事项吗？那么就由我来告诉大家。

　　嵌入式灶具主要由嵌入燃烧器、阀体、面板、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、底壳、进气管、连接管、脉冲点火器、热电偶等组成，从面板材质上分可分为不锈钢、搪瓷、玻璃以及特氟隆4种。由于嵌入式灶具美观、节省空间、易清洗，使厨房显得更加和谐和完整，更方便了与其它厨具的配套设计，营造了完美的厨房环境，因此，受到了广大用户的喜爱，很多酒店、食堂等地在选购炊具时都选用了这种类型的燃气灶具。

　　电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的厨房设备，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。 电烤箱按所用电热元件分为普通型和远红外型；按有无自净功能（能自动将箱内汤汁污垢变为可以方便拭去的轻灰的功能）分为自净型和非自净型。

　　在餐厅、酒店的厨房里经常会有刀伤、烫伤或烧伤等意外的发生，是发生危险最高的地方，其实不仅是主观疏忽，有些意外完全可以设法避免。一个设计良好的厨房照明除了能够提高工作效率之外，更能提高安全性。所以为厨房设备进行设计时，关于灯具这方面也很重要。

　　餐厅的灯光重文化而厨房的灯光重实用。对厨房灯光设计这方面来说，喜欢烹饪的人应该是对此极为挑剔的。因为厨房灯光的设计会间接影响到切菜的方式，做饭的心情。因此在厨房设计里灯光也是非常重要的部分。

　　餐厅、酒店里的厨房设备是餐饮服务的重要组成部分，随着市场竞争日渐激烈，厨房从原来概念上的后勤部门逐渐转换成为重要的角色，厨房运转的好坏能够直接影响到餐饮产品的质量。其中辅助设计洗碗间的工作范围以清洗、消毒为主并负责保管餐具，保证餐厅使用；要使厨房正常运转必须合理对炊具进行摆放和设计来支持，辅助设计是强化完善餐饮功能的必要补充。

　　在各式各样的厨房设备中，有些厨房设计的规划还有对炊具的摆放会让餐厅显得高雅有品位，就像厨房的辅助房间洗碗间，它既不是生产制作菜点的厨房、也不是让消费者用餐的地点。但是如果少了这些设计，餐厅可能会零乱噪杂、显得粗俗不雅；就连厨房的制作和最后出品也会受到直接的影响。

　　在进行厨房设计时，不但要考虑到炊具的摆放；还要有一个洗碗间来给餐具进行清洁与消毒。 因为餐厅、酒店每天要为四面八方的消费者进行餐饮服务，他们在用餐中使用的筷子、碗、碟、汤匙等是必须要进行清洁消毒的。虽说其中的大部分消费者是健康的，但为了保证消费者用餐的卫生与健康，要重视洗碗间，才能更好的完成餐具清洁、消毒工作；为餐具进行清洁、消毒是餐厅、酒店中非常重要的一环。

　　在为酒店、食堂等新建厨房进行设计改造时，须遵守以下原则： 首先先了解客户厨房的菜式，以此为中心，按照生熟原料分开放置的原则，在确保厨房饮食卫生和炊具用品符合消防、卫生、环保等条例的前提下，尽量使运输传菜的路线分明，空间及工作位置安排合理；不必追求炊具放置太多，但要摆放整齐，多了反而没用，也不要把工作间都封闭，这样不方便让厨师互相配合，工作的效率就会下降，也会增加运输传菜等工作的距离，使时间增长；还会占用厨房的空间，造成投资增多。

 　　在进行整体商用厨房设计时，要结合卫生防疫、环保、煤气公司、消防等部门的要求进行方案调整，切记厨房面积不能低于总面积的10%，一般占20%。 设计时要充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况，要使厨房生产加工流程简短顺畅，避免迂回交叉，尽量缩短输送流程，使厨房各功能区域清晰。既相互独立又相互沟通，便于厨师各司其职，分工合作，还要拥有合理的操作人员走动空间。有益于厨师作业，视野开阔，方便管理。还应在厨房设置良好的排烟系统，确保空气流通、无闷热感觉，使厨师有一个舒适的工作环境。